Macchina automatica per il rivestimento del pangrattato

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Macchina automatica per ricoprire il pangrattato

Macchina automatica per ricoprire il pangrattato

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1. Impanatura uniforme e qualità costante: caratterizzato da un design di impanatura dello strato inferiore, il sistema garantisce una copertura completa, anche sui bordi e nelle aree rientranti delle cotolette di pollo. Lo strato di pangrattato rimane di spessore costante, determinando una crosta perfettamente integra e croccante dopo la frittura e un aspetto uniforme su tutta la cottura.

2. Risparmio di materiale e riduzione dei costi: il pangrattato in eccesso viene automaticamente restituito alla tramoggia di stoccaggio attraverso gli spazi vuoti nel nastro trasportatore, riducendo lo spreco di materiale di oltre il 40%. Allo stesso modo, la macchina di rivestimento rotativa recupera la polvere di rivestimento in eccesso, riducendo ulteriormente gli sprechi.

3. Efficienza della manodopera ed elevata produttività: mentre le stazioni di panatura manuali richiedono in genere 2-3 lavoratori per turno, queste apparecchiature necessitano di un solo operatore. Può essere integrato con processi a monte (pastigliatura) e a valle (frittura) per consentire una produzione continua e automatizzata, contribuendo ad alleviare la carenza di manodopera.

4. Igienico e facile da pulire: Costruito in acciaio inossidabile 304 con cuciture completamente saldate, l'unità è resistente alla corrosione, impermeabile e resistente all'umidità. I componenti che entrano in contatto con il cibo o con il pangrattato possono essere rapidamente smontati per una pulizia accurata.

5. Elevata compatibilità e versatilità: il sistema è compatibile con un'ampia gamma di rivestimenti, tra cui pangrattato fine, briciole grossolane, scaglie stile panko e briciole croccanti soffiate. La velocità del trasportatore è regolabile tramite un azionamento a frequenza variabile (VFD).

Macchina automatica per ricoprire il pangrattato

Macchina automatica per ricoprire il pangrattato

*L'altezza dal bordo superiore del disco al suolo è di circa 88 cm e l'altezza dal nastro trasportatore di scarico al suolo è di circa 90 cm.

*Materiale: la maggior parte dei materiali è in acciaio inossidabile 304. La piastra inferiore sotto il disco è in acciaio al carbonio.

1. Rivestimento per cibi fritti: ampiamente utilizzato per alimenti come cotolette di pollo, crocchette, filetti di pesce, gamberetti, anelli di calamari e anelli di cipolla, creando uno strato esterno croccante con una consistenza ricca e multistrato.

2. Lavorazione di alimenti surgelati: utilizzata dai produttori di alimenti surgelati su larga scala e dalle cucine centrali delle catene di ristoranti per standardizzare la produzione di cotolette di pollo surgelate e polpette di hamburger semilavorati.

3. Preparazione di carne e frutti di mare: adatta per rivestire vari prodotti a base di carne e frutti di mare, tra cui cotolette di maiale, polpette di carne e tortine di pesce, garantendo un rivestimento uniforme e ben aderente.

4. Verdure e prodotti a base vegetale: può essere utilizzato anche per rivestire ingredienti come pezzi di verdura, formaggio e alternative alla carne a base vegetale, con la gamma di prodotti compatibili in continua espansione.

5. Rivestimento con ingredienti granulari o tritati: oltre al pangrattato, può essere utilizzato anche per applicare semi di sesamo, cocco grattugiato o frutta/aromi in polvere. È compatibile con attrezzature quali macchine per la preparazione di mooncake e macchine per incrostare biscotti al sesamo, rendendolo ideale per la produzione in piccoli lotti di una vasta gamma di prodotti.

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